Deva の Natural Life*

アロマ&ハーブスクールDevaの「レッスン風景」と「ナチュラルな日常」。
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寒さが続く中、最近は、身体も心もHOTにしてくれるスパイスをよく使っています。



スパイス*
 


シナモンスティックとカルダモン。

紅茶葉にちょこっとブレンドして、ミルクで煮出して「チャイ」にしています。
ショウガのスライスやブラックペッパーをちょっと加えても美味しい♪


こちらはコリアンダー(シード)とクミンシード。

スパイス*



この2つはカレーに使用!

以前、ホウルのまんま使ったら、噛んだときの風味が強すぎて大失敗(><)
山椒をそのままかじったようなピリリ感・・・^^;

なので、油に香りを移すだけにしたり、パウダーにして少量加えるようにしてみたら
市販のルーでも、ちょっとしたインドカレー風味が楽しめるようになりました。

昔はこうした香辛料が苦手だったけど、 慣れてくるとクセになるもんですねぇ。。。
まだあまりスパイスレシピを知らないので、じっくり開拓していきたいと思っています。



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4 Comments

ひろ says...""
こんにちは^^

テレビとか雑誌とかでしか聞いたことのないスパイスばっかり… 
でも、実物は何だか可愛いですね♪

シナモンは、昔苦手だったんですが、最近好きになってきました。
味覚が変わったのか、舌が鈍感になったのか…
でも、色んな物を食べれて嬉しいです♪

次はぜひ、お料理の写真を撮ってください(*´ω`)
2012.02.18 10:21 | URL | #- [edit]
キャン姫 says...""
これまた見てるだけでウマそうなスパイス♪
私も昔は、クセのあるスパイス系って苦手な分野だったんだけど
いつからか?大好きになってました(笑)

ちなみに辛系もめっちゃ大好き~♪

今日からやってきた寒波のお陰で、またまた冷え込んできました
そちらも寒いんでしょうねぇ
でも、梅の花が満開に近いぐらい咲きほこってます
春は近くまで来てるのかな?
2012.02.18 11:18 | URL | #- [edit]
Deva says..."ひろさんへ♪"
コメントありがとう^^

シナモンとかの香辛料、大量使用は私も苦手だけど、
まさに「ちょっとスパイス!」程度に入れると、
味に遊びが出て美味しくなるなぁと、いろいろ試しています。

料理の写真ねぇ・・・^^;
がんばります。笑
2012.02.23 13:59 | URL | #- [edit]
Deva says..."キャン姫さんへ♪"
コメントいつもありがとうございます^^

私も辛系、大好きです♪
身体も温まるし、あのパンチがいいですよねー。

こちらも数日前までかなり冷え込み、
ついに風邪で寝込みました(><)
ちょっと温かい日が続いてますが、お身体に気を付けて下さいね!
2012.02.23 14:02 | URL | #- [edit]

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