Deva の Natural Life*

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寒くなるこれから、アロマ（精油）としてもハーブとしても大活躍のショウガ。

今回は生のショウガ1キロ以上をみんなでひたすらスライスして・・・

大量のコーディアル（ハーブシロップ）を作りました♪

基本レシピは、「ショウガ：砂糖：水＝1：1：1～1.5」で煮詰めてレモン果汁を適量加えるのですが、
今回はさらにそこに4種類のスパイスも加えて作りました＊

もちろん、シロップを濾した後のショウガも無駄なく使用します( *´艸｀)

こちらは、数日乾かしてグラニュー糖をまぶした砂糖漬け♪ 

作った後は、みんなで茶話会。

アロマやハーブを通じてこぼれるみなさんの笑顔に、今日も元気を頂きました＊

  

レシピは先月開催した「タイ料理」。


夏の代表ハーブ、バジルもレモングラスもまだまだ元気なこともあって、
がパオライスやトムヤムクンにたっぷり使用！

今回は、「JAAアロマ講座」の卒業生さんや、「ハーブ栽培実用講座」の受講生さんはじめ、
お付き合いがとても長い方々ばかりだったので、私もいつもよりリラックスモード（笑）

ベビーちゃんも一緒に

おなかもこころも満たされ、楽しい時間でした！
ご参加ありがとう＊


さて、次回の料理教室は10月。木曜コースにはまだ空きがあります。　→　コチラ

また、ただ今、これまでのバックナンバーレッスンもスクールメニューとして検討中ですので、
興味のある方はぜひまたサイトをチェックしておいてくださいね♪
よろしくお願い致します！



*　*　*　*　*


話は変わり。

先週の台風では思わぬ被害で…関東・東北の被災された皆様には心よりお見舞い申し上げますm(_ _)m

山陰もしばらく続く雨にすっかり秋モードでしたが、やっとお天気が良くなり、
ハーブにとっても過ごしやすい気候になり、開花もあちこちで見られるようになりました。

テーブル↑にも飾ったメドーセージは、お花が次々と♪


ローズヒップも熟して、実りの秋♪

秋の虫の鳴き声も聞かれるようになり
こうしてるうちにあっという間に今年も駆け抜ける気がしますが…

これから爽やかな季節なので、
暑さで閉じこもっていた夏を取り返すべく、秋を堪能したいと思います♪

先日の台風以後めっきり涼しくなり、秋の虫が鳴き始めましたね。

月も新たになり、サイトでは次回の「ハーブ＆スパイス料理教室」の日程・内容をUP。

10月は、旬のお魚にハーブの風味を加えた「アクアパッツァ」を作ります！

「アクアパッツァ」＝南イタリアの魚介料理

写真は、たまたま我が家にあった「ツバス」（＝ハマチの子）で作っていますが（＾＾；
教室では、その時に一番美味しそうなお魚をチョイスします＊

また、煮込みや焼き物やなどいろんな料理に使える、
「イタリアンハーブミックス」を作ってお持ち帰り頂きます♪

また急遽ですが、今月11日（金）は前回開催した「タイ料理」レッスンも再開講致します。

ともに、興味のある方はお気軽にお申込み下さい♪　→　コチラ



さて。


開花と暑さで弱る夏にばっさり剪定し、きれいな新芽を見せてくれていた庭のミント。
先日の台風前、塩害で葉が枯れる前に！と、慌てて大量収穫しました。

 


ペパーミント＆スペアミント

とはいえ、ティーにして飲むにも限界があるので、フルーツマリネにしたり、

缶詰をミントを混ぜて冷やすだけ（＾＾；

あとは、アップルビネガーに浸け込んだり、

「飲むヨーグルト」も作れる♪

ハチミツと一緒にゼリーにしたり♪